我們從外觀上看刺梧桐膠是呈現的淡黃色到紅棕色粉末以及片狀。吸水劑中的粉末大大膨脹成凝膠，可增加百倍至原來體積。中性水溶解度，溶液粘度隨pH值的變化而變化。一般來說，它是遠遠小于直接酸化后的溶液的pH值的粘度的溶液是完全水合的效果。

刺梧桐膠溶液在酸性條件下是白色的。但在堿性條件下，顏色加深。溫度和電解質的存在會影響溶液的粘度，變成糊狀物。

刺梧桐膠是一種天然高分子多糖微酸，其結構中的乙酰基，弱酸性，支鏈結構，商品的刺梧桐膠實際上是不同物種的混合，不同的從不同的刺梧桐膠收集的物種的結構。

因為刺梧桐膠無毒，廣泛應用于醫藥和食品的準備、牙膠，可以避免沉淀冷凍冷凍結晶和沉淀的脂肪和香腸肉汁。刺梧桐膠膨脹近一百倍的體積，不會被人體消化吸收，具有非常有效的凈化功能，混合均勻，可以用作密封膠粘劑造口環。

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