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產品展廳
椰香乳化劑單辛酸甘油酯 無色無臭肉制品面制品防腐劑 食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
25-50045 /公斤
≥50040 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-03-15
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 乳化劑,防腐劑
執行標準 GB
CAS ***
型號 食品級
包裝規格 25kg/桶
成分 其他
有效物質含量 99%
含量 99%
類型 肉制品防腐劑

單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產物,一種新型無毒高效廣譜防腐劑,對革蘭氏菌霉菌酵母均有抑制作用。同時,其優良的乳化性能對穩定食品形態、改善組織結構,優化制品品質有顯著幫助,可廣泛應用于生濕面制品(如面條、餃子皮、棍純皮、燒麥皮)、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類。

無色至淡黃色,常溫下液體。  無臭,略帶椰香氣味。不溶于水,與水振搖可分散。溶于乙醇乙酸乙酯氯仿及其他氯化氫和。化學結構有α-型和β-型,一般是兩種構型的混合物,其中以α-型為主。

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