產品展廳
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產品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 產品規格 | 1kg |
| CAS | *** |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 201 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0% |
商品名稱：TG酶201 102（谷氨酰胺轉氨酶）酶活80
產地：泰興東圣
規格：原裝1000g
規格：【分裝100g】
產品簡介：氨酰胺轉胺酶又稱轉谷氨酰胺酶，是采用現代生物工程技術研制開發出的一種能使蛋白質分子發生交聯，使蛋
白質分子由小變大的一種新型食品酶制劑。TG作為一種新型的食品酶制劑在食品中應用前景廣闊。
TG酶可提高蛋白質的發泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩定特性等，進而改善富含蛋白質食品的外
觀、風味、口感和質構等。廣泛應用于肉制品、乳制品、魚制品、豆制品和面制品中。
