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產(chǎn)品說明：海藻糖CAS號：6138-23-4

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。

海藻糖為廣泛存在于自然界的非還原性變糖類。海藻糖有優(yōu)良的食品加工特性，不會造成褐變反應(yīng)，可增進食品的鮮度、組織。在冷凍及干燥食品加工中防止蛋白質(zhì)變性，及防止淀粉老化等，另外它的甜度低于砂糖，故可以用于低甜度的食品中。由于其含有多項優(yōu)異特質(zhì)，不僅于食品工業(yè)中展露頭角，將來于化妝品等各項用途也是令人期待的。
產(chǎn)品規(guī)格：

1、白色結(jié)晶粉末。

2、純度：大于98.0%

3、PH:4.5~6.5(30%溶液)
產(chǎn)品特性：

1、甜度為砂糖之45%

2、耐酸、耐熱

3、低吸濕性

4、營養(yǎng)性

5、低觸性

6、防止淀粉老化

7、防止蛋白質(zhì)變性

8、非著色劑：保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。

9、起晶性：可制成糖霜、糖飾品、軟糖、糖果等。
產(chǎn)品應(yīng)用：

1、糖果：防止蛋白質(zhì)、淀粉變性，尤其應(yīng)用于果膠軟糖

2、肉制品：防止蛋白質(zhì)變性、良好的保鮮效果、抵制吸濕等

3、月餅：明顯延長保質(zhì)期

4、烘焙食品、面制品、淀粉食品：防止淀粉老化

5、魚丸、肉丸、豆制品、乳酸菌飲料：防止蛋白質(zhì)變性

6、味道改善：調(diào)味料、發(fā)酵食品、罐頭食品、抑制苦味、澀味香辛味。