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產品展廳
特價 玉米糖漿 食用玉米糖漿批發
起訂量 (公斤)價格
75-5006 /公斤
500-10005.5 /公斤
≥10005 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 鄭州
  • 發布日期: 2017-01-09
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
CAS ***
型號 75
包裝規格 75/kg桶
有效物質含量 99%
含量 75%

玉米糖漿列系  采用優質玉米淀粉,經過多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿,該產品是一種無色透明粘稠的液體,質體清亮、透明、口感溫和純正,低甜度,有麥芽香味,具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優點,常被用于果醬、果凍之中,防止砂糖的結晶析出,高麥芽又具有良好的可發性,故也大量用于面包、糕點、啤酒上,同時也被廣泛應用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島代謝,*緩慢,且發熱量低,對**者、*人及*者有一定的保健功能。

口服葡萄糖系

  以玉米淀粉乳為原料,采用雙酶法轉化成葡萄糖后,經除渣、脫色、離子交換樹脂脫鹽等處理后,再通過濃縮、結晶、分離、脫水干燥等工序精制而成。葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產生的一種淀粉糖漿,主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。 又稱為液體葡萄糖,葡麥糖漿 。
  又稱右旋糖。一種單糖,含醛基的已糖。固體狀態為白色結晶,溶于水稍有甜味,有旋光性,其水溶液旋光向右。廣泛存在于生物體內,為某些雙糖(如蔗糖、麥芽糖等)和多糖(如淀粉、纖維素等)的組成成分。葡萄糖漿由淀粉水解制得,60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大革新,比酸水解法有明顯的優點。在生產中原料不必精制,不需耐酸、耐壓的設備,而且糖液無苦味,產糖率高。食品工業上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的
果葡糖漿,其甜度同蔗糖,已成為當前制糖工業的重要產品。
  液體葡萄糖在食品中的應用
  一、在糖果中的應用液體葡萄糖具有溫和適中的甜度,良好的抗結晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩定性,在糖果行業廣泛應用。
  二、液體葡萄糖粘度較高,應用于水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度,提高產品的稠度和可口性。
  三、液體葡萄糖的吸濕性高,用于軟糖、面包、糕點類食品中,可以保持產品的松軟,改善產品的口味及延長保質期。
  四、液體葡萄糖具有抗結晶、冰點低等優點,用于冷飲生產中,可以改善產品的口感,提高產品的質量。
  五、由于液體葡萄糖滲透壓高,甜度較高,作為甜味劑,用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中,具有保質期長,產品口味不易改變等優點。
  六、液體葡萄糖在焙烤食品中的應用:液體葡萄糖具有良好的還原性,在中性和堿性情況下化學穩定性低,受熱易分解生成有色物質,也易與蛋白質類含氮物質起焦化反應產生棕黃色焦糖,具有特有的風味,由于發酵性糖份較高,在烘焙行業中有利于食品發酵。液體葡萄糖具有較高的吸潮性和較高的保濕性,能使烘焙類食品保持水分恒定,松軟可口。
  七、液體葡萄糖在應用過程中,具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途,可根據客戶要求調配(液體葡萄糖的麥芽糖含量較低約10%—30%)。

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