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中文名：甜菊糖
英文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
來 源：甜葉菊
產 地：中國
應 用：食品、飲料、調味料的生產
甜菊糖苷是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。國際甜味劑行業的資料顯示，甜菊糖已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品，飲料，調味料的生產中。中國是全球*主要甜菊糖生產國。
甜菊糖苷是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、調味料、釀酒、日用化工、釀酒、化妝品等行業。
⒈ 純度80%以上的甜菊糖為白色結晶或粉末，吸濕性不大。
密度：1.53g/cm3
熔點：198°C
沸點：963.3°C
⒉ 易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖苷味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內十分穩定，易存放。
⒊溶液穩定性好，在一般飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩定。甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質中不分解可防止發酵，變色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制細菌生長和延長產品保質期。
⒋ 甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150～300倍。提取的純萊包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時，對甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質量。
用于飲料：汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。
用于點心： 甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，成為營養、保健，   以及兒童、老年人特殊需要的食品。
用于罐頭：水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調味功能亦發揮防腐延長保質期作用。
用于淹制品類：用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清水產品。加入甜菊糖可防止水產品蛋白質腐敗變質，在改善水產
品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
用于蜜餞、果脯及果糕
如話梅果脯應用甜菊糖后，不僅甜而且爽口好吃。
用于酒類
用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
用于肉食品
用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風味，延長保質期。
用于其它
如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。