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中文名甜蜜素外文名Sodium cyclamate化學名稱環己基氨基磺酸鈉發現者麥克爾·斯維達（Michael Sveda）性    狀白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末應    用用作非營養型合成甜味劑甜蜜素（Sodium cyclamate），學名為環己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸與環己胺（C6H11NH2）及NaOH反應而制成的非營養型合成甜味劑。甜蜜素從外觀上看是白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末，熔點約為170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值為6.5），對熱、光和空氣穩定。加熱后略有苦味。分解溫度約為280℃，不發生焦糖化反應。溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。